Knoll – Jordskokk

Jordskokk gir både høy, grønn sommervekst og spiselige knoller under bakken. Denne dagnøytrale typen av Helianthus tuberosus er aktuell for nordlige dyrkingsforhold fordi knolldannelsen ikke er avhengig av korte dager på samme måte som hos enkelte andre typer. Pakningen inneholder 3 setteknoller som kan bli utgangspunktet for et eget jordskokkfelt i kjøkkenhagen.

Knoller med mild, nøtteaktig smak

De lyse, avlange knollene har sprø konsistens og en mild smak med nøttepreg. De kan brukes i supper, bakes i ovn eller skjæres tynt til salater. Formen varierer naturlig, og knollene kan ha forgreininger som gjør hver av dem litt forskjellig.

Over bakken minner planten om en solsikke. Stenglene kan bli høye, og de gule, solsikkelignende blomstene gir prydverdi på sensommeren når forholdene ligger til rette for blomstring. De kan samtidig besøkes av pollinerende insekter. La plantens høyde inngå i planleggingen, slik at mindre grønnsaker ikke blir stående helt i skyggen.

Hva er en setteknoll?

En setteknoll er en plantedel med opplagret næring som brukes til vegetativ formering. Når jordskokkknollen plantes, utvikler den røtter og nye skudd ved hjelp av reservene i knollen. Du starter dermed med levende plantemateriale i stedet for å så frø.

Denne formeringsmåten viderefører egenskapene til morplanten. Etter hvert dannes nye knoller på underjordiske utløpere, og deler av avlingen kan brukes til videre dyrking. «Dagnøytral» beskriver plantens reaksjon på dagslengden, men er ikke en garanti for lik avling uansett temperatur, jord eller lengde på vekstsesongen.

Planting og vekst

Velg en solrik plass med næringsrik, godt drenert jord. Løs jord gjør både etableringen og den senere høstingen enklere. NIBIO anbefaler omtrent 35–40 cm mellom knollene og en dybde på 10–12 cm i den ferdige drillen. Gi også plass mellom radene slik at du kommer til med redskap.

Hold ugresset nede mens skuddene er små. Jordskokk trenger næring gjennom en lang vekstsesong, og jevn vanning er særlig viktig når nye knoller dannes utover sensommeren og høsten. Tilpass gjødslingen til jorden og unngå å la et kraftig bladverk skjule at jorden under er blitt tørr.

Høsting, overvintring og avgrensning

Knollene kan høstes med greip etter at riset har visnet om høsten, eller tidlig om våren når jorden er telefri. De kan overvintre i bakken, og planten kommer tilbake fra knoller som blir liggende igjen.

Dette gjør jordskokk flerårig, men også livskraftig utenfor det planlagte feltet. Høst grundig dersom du vil flytte eller avslutte dyrkingen. Det tynne skallet gjør oppgravde knoller utsatt for uttørking; oppbevar dem kjølig med høy luftfuktighet og noe lufttilgang fremfor varmt og tørt.